同仁堂止渴降糖胶囊的生产工艺一般包括以下几个步骤：

1.原料筛选：选择符合质量标准的药材作为原料，进行初步筛选。

2.清洗处理：对原料进行清洗、去杂、除尘等处理，确保原料的干净卫生。

3.炮制加工：根据不同的药材特性，进行炮制加工，如炒、煮、蒸等。

4.粉碎：将炮制好的药材进行粉碎，使其易于加工和制成胶囊。

5.胶囊制作：将粉碎好的药材按照一定比例装入胶囊中，制成胶囊。

6.包装：对制成的胶囊进行包装，包括外包装和内包装。

7.质量检验：对制成的胶囊进行质量检验，确保符合质量标准和药品安全要求。

以上是同仁堂止渴降糖胶囊的一般生产工艺，具体生产过程可能会因不同厂家和工艺流程而有所不同。