酵素蔬果清洁液是一种天然的清洁剂，通常由天然酵素、植物提取物和水等成分组成。这种清洁液可以有效地去除蔬菜表面的污垢和 *** 死细菌，但是对于蔬菜的维生素含量是否会产生影响，目前还没有明确的科学研究结果。

一些人认为，酵素蔬果清洁液中的酵素可能会破坏蔬菜中的维生素，但是这种观点缺乏科学依据。事实上，酵素是一种天然的蛋白质分子，不会对蔬菜中的维生素产生直接的影响。而且，酵素蔬果清洁液通常只需要在蔬菜表面轻轻涂抹，不需要长时间浸泡，因此不会对蔬菜中的营养成分产生明显的影响。

总之，酵素蔬果清洁液是一种安全、天然的清洁剂，可以有效地去除蔬菜表面的污垢和 *** 死细菌，但是对于蔬菜的营养成分是否会产生影响，需要进一步的科学研究来证实。