银耳是一种营养丰富的食材，但它也可能会过期变质。当银耳出现异味、发黄或者有小虫子时，就说明已经不再适合食用了。此外，存放时间过长也会影响银耳的品质，建议尽快食用或冷藏保存。在购买银耳时，也要注意选择干燥、无异味、颜色均匀的优质产品。保持好银耳的新鲜度和品质，才能更好地享受其美味和健康益处。

银耳作为一种常见的食材，在我们的日常生活中被广泛使用。因其味道鲜美，具有极高的营养价值和药用价值，因此是许多家庭烹调的首选食材。

但是很多人都会担心银耳是否会过期变质，导致吃了对身体不好甚至产生危害。那么，银耳到底会不会过期变质呢？

首先需要明确的是，银耳并非永久保存的食物。与其他一些干货不同，银耳具有易潮、易受污染等特点。因此，在购买之后就应该尽快将其放入密封的容器中，并且放置在干燥通风的地方，以免受到环境的影响而导致变质。

当然，即使你做到了这一点，银耳还是存在过期变质的可能性。主要原因是由于银耳自身含有较高的水分，同时其中也含有蛋白质、糖类等成分，这些都是微生物繁殖的养料。

如果存放时间过长，或者环境温度湿度不适宜，就会导致银耳变质。一旦出现异味、霉点等问题，就说明银耳已经不适宜食用。

因此，在选购银耳时要注意选择新鲜无异味的产品，并在使用前进行充分检查，以确保其安全无虞。同时，如果你准备大量储存银耳，也可以考虑冷冻保存，这样可以有效延长其保质期限。

总之，银耳是一种美食，也是一种营养丰富的健康食物。但我们需要正确地保存和使用它，才能更好地享受它所带来的健康与美味。