咸鸭蛋是一道美味又有营养的传统食品，但有些人会觉得咸度过高。要制作出油而不是太咸的咸鸭蛋，首先要选择新鲜的鸭蛋，然后将鸭蛋洗净晾干备用。接着，将适量的盐和碱混合在一起，再加入适量的水搅拌均匀成为腌制液。把鸭蛋放入容器中，倒入腌制液，确保鸭蛋完全浸泡其中。腌制时间根据个人口味决定，通常为10到15天。腌制好后，取出清洗干净，晾干待用。这样制作出的咸鸭蛋虽然味道更轻盈，却仍然带有丰富的油脂和咸味，绝对值得一试！

咸鸭蛋，作为一种传统的中国美食，有着浓厚的家乡味道。很多人喜欢吃咸鸭蛋，但又不希望太过咸。那么，怎样腌制咸鸭蛋出油又不是很咸呢？

首先，我们需要准备好新鲜的鸭蛋和适量的盐。新鲜的鸭蛋更好选择刚下蛋的，并保证表面没有破损或裂纹。盐的用量则根据个人口味来定，通常在每千克鸭蛋中使用150克至200克盐。

接下来，将准备好的鸭蛋用清水洗净，去除表面的污物。然后，把洗净的鸭蛋放入一个干净的容器中，倒入足够的水，使鸭蛋完全浸泡在水中。

接下来，我们开始腌制鸭蛋。将适量的盐均匀地撒在水中，轻轻搅拌均匀，使盐溶解在水中。然后，把盖子盖上，把容器放置于阴凉通风的地方。

腌制的时间是一个关键，一般来说，咸鸭蛋的腌制时间在15天左右。但如果你不想让咸鸭蛋太咸，可以将腌制的时间适当缩短至10天左右。每隔一两天，我们需要用干净的手或筷子轻轻翻动一下鸭蛋，以保证其均匀入味。

在整个腌制过程中，要注意以下几点：首先，要确保容器和工具都是干净的，以免引起细菌污染；其次，要避免阳光直射，以免影响咸鸭蛋的质量；最后，要尽量避免水分的蒸发，保持盐水的浓度稳定。

经过适当的腌制时间后，咸鸭蛋就可以拿出来了。此时，我们会发现鸭蛋表面多了一层油脂，这是正常的现象，并且也能增加咸鸭蛋的口感。切开咸鸭蛋，内部应该有一层深黄色的蛋黄，有一股浓郁的香气，而不是过于咸的味道。

最后，享受美食的时刻到了！可以将咸鸭蛋作为开胃菜，在正餐前品尝一下。或者配上煮白米饭、粥或面条，增加食欲和口感。还可以用来炒菜、做汤等，给家常菜添点不一样的味道。

通过以上简单的步骤，我们就可以腌制出油而不太咸的咸鸭蛋了。记得要掌握好盐的比例和腌制时间，根据个人喜好来调整口感。希望大家能够成功制作出美味可口的咸鸭蛋，并在与亲朋好友分享时带来愉悦的味觉体验。祝愿大家成功！