安徽十大名菜

“鲜是江南，咸是北方，酸甜苦辣尽在安徽”，安徽美食以其独特的口味和精美的制作工艺成为了全国知名的美食之一，其中最代表性的就是安徽十大名菜。下面就让我们一起来了解安徽十大名菜及其 *** 吧。

材料：猪肉糜、大白菜、姜末、葱花、豆腐干、鸡蛋清、精盐、生抽、料酒，淀粉。

做法：

1.将大白菜放入开水中焯水，捞起沥干，成为大白菜底盘。

2.将猪肉糜、姜末、葱花、豆腐干、鸡蛋清、精盐、生抽、料酒、淀粉放入碗中，搅拌至肉糜上劲。

3.将搅拌均匀的肉糜放入锅中，成为肉团，放入大白菜底盘中。

4.放入高压锅内蒸熟，取出即可。

材料：猪蹄、鸡蛋、葱、姜、八角、陈皮、黄酒、盐。

做法：

1.将猪蹄焯水，然后将鸡蛋煮熟备用。

2.将焯好水的猪蹄放入锅中，加入葱、姜、八角、陈皮、黄酒、盐，加水炖至猪蹄熟烂。

3.将鸡蛋去壳后放入锅中，再次煮开即可。

材料：鸡、料酒、盐、胡椒粉、酱油、糖、五香粉、香叶、油。

做法：

1.将鸡去内脏洗净，切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。

2.将腌制好的鸡块挂上面糊，放到锅内煎至金黄色。

3.在锅中加入酱油、糖、五香粉、香叶，用文火炖煮至鸡块熟透。

4.将煮好的鸡块取出晾凉，再用植物油熏制1个小时即可。

材料：绿豆芽、猪肉糜、面粉、豆腐、花椒、蒜、辣椒、盐。

做法：

1.将豆腐切成小块，面粉和豆腐混合，放入油锅中煎至两面金黄色，备用。

2.将猪肉糜加入花椒、蒜、辣椒、盐拌匀，成为面团状。

3.将豆腐和面团夹在一起形成毛豆腐，蒸熟即可。

材料：猪肉糜、鲜虾仁、大葱、姜、醋、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、水、面粉。

做法：

1.将猪肉糜加入大葱、姜、醋、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，拌匀备用。

2.将面粉和水混合成面团，擀成薄皮，包入猪肉糜和鲜虾仁，放入蒸锅中蒸熟。

3.在每个小笼包中加入鸡汤，即成为灌汤小笼包。

材料：大虾、葱、姜、八角、黄酒、花椒、盐、鸡精、生抽、糖、料酒、大蒜。

做法：

1.将大虾去头、去壳、去虾线，沥干水分，备用。

2.将葱、姜、八角、黄酒、花椒、盐、鸡精、生抽、糖、料酒、大蒜混合成调料汁。

3.将调料汁和大虾混合均匀，放入平底锅中，加盖闷煮10分钟左右，至大虾熟透即可。

材料：猪肘子、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、水。

做法：

1.将猪肘子洗净，焯水后沥干水分，备用。

2.将炒锅置于火上，加入生姜、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、水煮开，放入猪肘子，烧制2个小时。

3.将猪肘子取出，晾凉，切片，放入碗中，倒入烧好的酱汁，蒸熟即可。

材料：瘦肉、香干、葱、姜、辣椒、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉。

做法：

1.将瘦肉切成丝状，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。

2.将香干切成小块，葱、姜、辣椒切成末备用。

3.将腌制好的瘦肉放入平底锅中，煎至两面金黄色。

4.加入香干、葱、姜、辣椒翻炒1分钟左右，出锅即可。

材料：猪肉、葱、姜、盐、糖、酱油、料酒、油、鸡蛋清。

做法：

1.将猪肉切成薄片，加入盐、糖、酱油、料酒、油、鸡蛋清腌制30分钟。

2.将葱、姜切成末备用。

3.将腌制好的猪肉放入油锅中炸至两面金黄色捞出，沥干油分。

4.将葱、姜末和炸好的猪肉混合翻炒1分钟，即成为走油肉片。

材料：鸡、葱、姜、盐、料酒、花椒、陈皮、醋、冰糖、生抽、老抽、水。

做法：

1.将鸡去内脏洗净，放入锅中加入葱、姜、盐、料酒、花椒、陈皮、醋、冰糖、生抽、老抽、水煮开，烧制1个小时。

2.将鸡取出晾凉，切成小块，装盘即可。

安徽的美食文化源远流长，安徽十大名菜更是代表性的美食之一，每一道菜品都有其独特的制作工艺和口味，让人流连忘返。如果你想体验正宗的安徽美食，不妨亲自动手制作一下这些美食佳肴，相信一定能够让你大饱口福。