茄子、南瓜、荔枝、西瓜、甜瓜。 1、茄子。 果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作 *** 剂。种子为消肿药，也用为 *** 剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。 2、南瓜。 葫芦...，以下是对"维生素a有哪些食物和水果蔬菜"的详细解答!

含维生素a的蔬菜和水果是哪些

茄子、南瓜、荔枝、西瓜、甜瓜。

1、茄子。

果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作 *** 剂。种子为消肿药，也用为 *** 剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。

2、南瓜。

葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。

3、荔枝。

荔枝属常绿乔木，高约10米。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。成熟时至鲜红色；种子全部被肉质假种皮包裹。花期春季，果期夏季。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏。

4、西瓜。

中国各地栽培，品种甚多，外果皮、果肉及种子形式多样，以新疆、甘肃兰州、山东德州、江苏东台等地最为有名。其原种可能来自非洲，久已广泛栽培于世界热带到温带，金、元时始传入中国。

5、甜瓜。

中国各地广泛栽培。世界温带至热带地区也广泛栽培。该种为中国最早利用为果品的瓜类，该种果实为盛夏的重要水果；全草药用，有祛炎败毒、催吐、除湿、退黄疸等功效。

以上内容参考：人民网-维生素A的效用 富含维生素A的食物

富含维生素A的水果或者蔬菜都有哪些

含胡萝卜素和维生素A的蔬菜和水果有：

菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头、茼蒿、芹菜、南瓜、冬瓜、雪里红、小白菜、红薯、大葱、西红柿、柿子椒、杏、桃、甜瓜等。

维生素A（vitaminA）又称视黄醇（其醛衍生物视黄醛）或抗干眼病因子，是一个具有脂环的不饱和一元醇，包括动物性食物来源的维生素A1、A2 两种，是一类具有视黄醇生物活性的物质。

维生素A1多存于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，维生素A2常存于淡水鱼的肝脏中。由于维生素A2的活性比较低，所以通常所说的维生素A是指维生素A1。

含维生素A的食物有哪些

1、胡萝卜

胡萝卜含在丰富的维生素A，这种维生素对保护皮肤有很大的帮助，日常如果可以养成一点喝一杯胡萝卜的话，就可以起到一个祛斑的作用。

2、红薯

多吃红薯对红润肌肤有很大的帮助，红薯含有丰富的胡萝卜素，其经人体吸收后转化为维生素A，具有滋润肌肤的功效。此外，红薯还具有祛除体内肺胃热，生津止渴，调和身体体液，已补中和血，从而使人的皮肤恢复健康的红润的肤色。

3、玉米

玉米是著名的抗衰老食物，含有丰富的胡萝卜素，其中黄玉米含量相对较高。

胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A，能够滋润肌肤，使肌肤恢复润泽，以抵抗肌肤干燥引起的肌肤衰老问题。

4、猪肝

猪肝中蕴含着丰富的维生素A，常吃猪肝，对肌肤有着很不错的美容功效。与此同时，猪肝中还含有丰富的铁、磷等造血不可缺少的原料，能够与维生素a一起发挥功效，让你恢复健康红润的好肤色、好气色。

5、蛋黄

蛋黄中的维生素A含量很高，多吃鸡蛋有助于补阴养血，滋阴润燥；鸡蛋还富含大量维生素、矿物质以及蛋白质，可以通过内在气血的调和以及人体肌肤的修复，使肌肤恢复健康气色。

富含维生素a的食物有哪些

一般来说含有维生素A的食物分为两种，一种是维生素A原，含量较丰富的有菠菜，豌豆苗，胡萝卜，青椒，南瓜等;另一种是动物性食物的维生素A，能够直接被人体利用的维生素A，主要存在动物肝脏，奶，奶制品及禽蛋中。

水果类:梨，苹果，枇杷，香蕉，樱桃，桂圆，杏子，荔枝，西瓜，甜瓜。

蔬菜类:胡萝卜，马齿菜，大白菜，番茄，茄子，南瓜，黄瓜，菠菜，绿豆，大米。

动物类:猪肉，鸡肉，鸡蛋，还有螃蟹等。