燕窝是一种名贵的食材，它是由海燕分泌的唾液所形成。人们通常采集盘据岛和东南亚地区的金丝燕、白底燕等几个品种的燕子的口水，经过加工后得到真正的燕窝。燕子在筑巢时会用自己的唾液粘结入方便于下蛋孵化的形状，这些唾液最终固化成为燕窝。燕子只有在大雨天才会吐出唾液，因此燕窝的采集非常困难。另外，燕子生活的环境也影响了燕窝品质，如空气湿度、温度等都必须恰当。因此，燕窝被誉为“滋补佳品”，不仅营养丰富，而且具有美容、养颜等多重功效。

燕窝是由专门采集的燕子口水和鸟粪制成的一种食品。所以，它并不是象征着高贵品味的代名词，其实就像我们吃汉堡、披萨那样。

然而，要说到燕窝怎么来的，还需要了解一些基础知识。燕子主要分布在东南亚的海岛上，特别是马来西亚、印度尼西亚等国家。这些地方的燕子生活环境十分复杂，为了保护自己的腹地，他们会选择在悬崖峭壁或洞内筑巢，同时也为我们采集燕窝创造了重要条件。

燕子栖息的时间有规律可循。每年11月左右，燕子开始筑巢；2月底至3月初是更佳采集期，此时雏鸟已经出世，但未羽化。因此，在这段时间里，人们会定期进入燕子筑巢处进行采集。

采集燕窝是个苦力活，采取手工式收割。挖开一个燕子巢要花费数小时，如此反复操作直到完成整只泥燕巢，时间长达数月之久。值得一提的是，采集时要非常小心，不可惊扰到燕子，否则他们就无法孵育出下一个蛋群。

而燕窝的加工过程也很讲究。采摘后的燕窝需要去除杂质、灰尘等不利于品质的因素，然后在干燥通风处晾晒，使其水分挥发得更充分，口感更佳。

总的来说，燕窝并没有什么神秘的地方，只是一种人们喜欢吃的美食罢了。它真正意义上的高昂价格是由于产地偏远，其生产成本较高，所以造成的供需失衡。