本文将介绍多种螃蟹的分类和图片，包括淡水蟹、海洋蟹、蓝背蟹、红豆蟹等。带你了解不同种类的外形特征、生长环境、产地分布以及各自的食用方法。

1、蟹的分类

螃蟹是介壳类动物门、甲壳亚门、十足目下的一个类群，现有已描述的物种超过5000种以上。按照生长环境来划分，蟹可分为淡水螃蟹和海洋螃蟹两大类；而根据形态特点，又可以进行分类，如拟对虾蟹、假鰕虎蟹、梭子蟹等都属于小龙虾科。

在这些分类之中，每一类螃蟹都具备着不同的形态特点和食用方法，下面我们就详细介绍几个常见的种类。

2、淡水蟹

淡水蟹主要包括橙色的沼泽蟹、青蟹、箭毒蟹等。它们生长于淡水河流和湖泊中，因其独特的味道被食客所喜爱。

其中比较有名的是阳澄湖产的大闸蟹，以其鲜美嫩滑、营养丰富而享誉全球；另一种就是京城四合院更爱请来招待贵客的清水大虾蟹，它是北京地区常见的一种淡水螃蟹，口感与阳澄湖大闸蟹差不多。

除此之外，还有笋壳蟹、锤子蟹等品种同样被广大人民群众所青睐。

3、海洋蟹

在海洋蟹的分类中，最为出名的当属蓝背蟹、红豆蟹两个品种了。二者主要分布在中国南方海域及其周边国家和地区，具备极高的经济价值。

蓝背蟹体型偏小，但含有维他命B1、B2、C和钙、磷、铁等多种微量元素，且肉质紧实且鲜甜可口，故被誉为美食；而红豆蟹则是一种生长于海岸线间潮水带的螃蟹，有着独特的红色外壳和绵软的毛刺，因其颜值极高备受人们喜爱。

除此之外，还有花蟹、金钩蟹等品种同样具备着自己的魅力。

4、食用方法

无论是淡水蟹还是海洋蟹，在食用方面都有着不同的习惯。淡水蟹主要做小吃，做法比较多元化，常见的有清蒸、姜葱蟹、油泼辣子蟹等；而海洋螃蟹则以简单的蒸制或焯水后沾酱汁为最基本的吃法。

同时，在南方地区，人们还会把蓝背蟹打成“肉丸”，再加上黄秧米粥一起做成地道的顺德嘻嘻粥；而在北方，也常听到将阳澄湖大闸蟹与米饭拌匀，做成大闸蟹粥的做法。

5、总结归纳

通过本文的介绍，我们了解到淡水蟹和海洋蟹都是这个世界上非常重要的一类食材。每个品种都拥有着独特的外形和味道，并配备不同的食用方法；而人们也根据自己的口味和传统习惯来选择适合自己的吃法。希望大家在日常生活中能够更好地尝试这些美食，体验它们所带给我们的新奇与享受。