这篇摘要介绍了以挂面为主料的19种更好吃的做法。从传统的炒、煮、凉拌到现代创新的韩式、日式、泰式等多国风味，让人垂涎欲滴。其中，有清爽口感的香辣牛肉冷面，口感丰富的海鲜焗脆皮面，还有养生佳品黑木耳芹菜挂面等等。无论是夏天解暑还是冬季取暖，都适合吃上一碗美味的挂面！

挂面是广东粤菜的一种传统特色美食，也称为炸酱面。它不仅口感细腻、爽滑，而且营养丰富，受到了人们的喜爱。在各个地方都可以见到它的身影，而下面就介绍19种更好吃的挂面做法。

1. 红油挂面

红油挂面是以辣椒油和豆瓣酱作料制成的。这道菜的特点是香辣可口，味道十分浓郁。可以添加鲜嫩蔬菜来让整碗面更加有层次感。

2. 老北京炸酱面

老北京炸酱面是北京地区特色菜品之一。主要用砂锅焖肉汁、黄豆酱、芝麻酱等材料做成。将炸酱淋在煮熟的挂面上，再切上青瓜条和豆角丝，口感非常清爽。

3. 榨菜拌面

榨菜拌面是一款简单易做的小吃，在时尚街头上非常流行。只需准备一些新鲜的挂面，再加上鲜榨的姜蒜汁和味道浓郁的榨菜丝，就可以制作出口感爽滑、清爽可口的美食。

4. 重庆小面

重庆小面原产于四川重庆，是一种以牛肉为主料烹制而成的面条。它味道辣鲜美滋味独特，整碗面条精细的切法更是让人回味无穷。

5. 素三鲜挂面

素三鲜挂面是一款适合素食者的美味佳品。在制作过程中，需要准备深色花生酱、豆角、青椒等材料，做成的汤汁也非常入味，让人忍不住多喝几口。

6. 台湾卤肉拌面

台湾卤肉拌面相对比其他挂面来说会稍微有些油腻，但是每一个口感都很棒。将煮好的面配上香甜的卤肉、新鲜的黄瓜条、洋葱块等食材，让你吃得十分满足。

7. 上海翘脚大排挂面

上海翘脚大排挂面是上海地区非常有名的一道美食。它以牛肉面汤为底，再加入煮好的面条、新鲜青菜和巨型排骨等配料，滋味十分丰富。

8. 川香拌面

川香拌面是四川重庆地区最经典的小吃之一。用手工拉出来的精细面条配上辣椒油和花生碎更是让整个口感变得极为浓郁香辣。

9. 荞麦面拌燃面

荞麦面拌燃面是东北特色美食之一。将两种不同口感的面条混合在一起再加上一些新鲜无比的蔬菜和热气腾腾的肉羹，更能满足你的胃口。

10. 墨尔本打卤面

墨尔本打卤面通过卤水加叶子类菜单做成了配盘。在这既有鲜嫩可口的面条，也有浓郁奶香的椰浆卤水，别忘了还有超级软滑顺口下的虾仁！

11. 绿豆芽炒面

绿豆芽炒面是一道健康美味的素菜，它融合了各种颜色鲜艳的新鲜食材。将面条和豆芽放在平锅里翻炒，口感十分棒。

12. 香辣牛肉挂面

香辣牛肉挂面作为重庆比较有名的小吃之一，在西南地区非常受欢迎。用油爆香姜蒜后加入切好的牛肉再和特制调料拌炒，简单而美味。

13. 小葱拌面

小葱拌面是一款很古老的挂面品种，在全国各地的街头摊位上都可以找到这个小吃。当你的面条还没有冷却时，把新鲜的青葱直接剁成碎末混入其中，可以让整碗面更加清新可口。

14. 西红柿炒粉丝

西红柿炒粉丝是一道非常适合孕妇的营养佳品。即将煮好的粉丝泡入滚水中，同时配以番茄汁、大葱、胡箩卜和虾仁等食材，口感鲜美细腻。

15. 肉末茄汁挂面

肉末茄汁挂面是一款非常有名的贵州特色美食。用优质牛肉制成的肉馅烧至熟后放入锅中搅拌均匀，加上新鲜的西红柿浓汁再带着缕缕芋头香和荔枝皮陪伴整碗面条。

16. 麻辣花甲拌粉

麻辣花甲拌粉是一道来自海南的经典小吃。将调料与花甲混合在一起，再配以煮好的米粉或面条，让你尝到滋味十足的美食之旅。

17. 扬州炒饭拌面

扬州炒饭拌面采用咖哩、生抽等多种佐料做出了独特的香气。将炒过的米饭、虾仁、青豆、胡萝卜等拌入已煮的挂面中，即可品尝到异国情调的美食。

18. 紫菜蛋花汤挂面

紫菜蛋花汤挂面是一道非常适合秋冬季节食用的暖身美食。将鸡蛋打散加入热水汤中，再放上切好的紫菜丝和挂面，口感十分舒爽。

19. 酱油拌面

酱油拌面是一种简单实惠的小吃。只需准备好高品质的挂面、香鲜的黑