冬季中耕松土培蔸，可以疏松土壤，增厚根系土层，对阻挡寒风侵袭，提高吸热保温抗旱能力有一定作用。尤其是培土壅蔸后，根茎缩短，利于保温。当年12月下旬至翌年1月上旬，结合中耕培土，在油菜行间壅施半腐熟的猪牛栏粪、堆肥、人畜粪及河泥浆等有机肥料，既能提高土温，保护根部，又能促进根系生长，为来年春发奠定基础。

冰冻之前，每亩油菜追施500-750公斤稀粪水，可提高土壤溶液浓度和盐分含量，使土壤不易结冰。在寒潮来临之前淋水，也可缓和寒潮袭击，促进油菜对养料和水分的吸收。

磷钾肥可提高，细胞液浓度，增强细胞的抗寒力，一般每亩沟施或穴施10-15公斤过磷酸钙，5-7公斤氯化钾。草木灰含钾素且保温性强，在天气骤然变冷，其它措施来不及的情况下，在油菜叶面和田间撒施一层草木灰，可直接保护叶面，增加土壤吸热性能，提高土壤温度。

油菜蕾苔细嫩多汁，最易受冻。对已出现早苔早花的植株，要及时摘除苔芯，促发分枝。摘苔长度以摘除冬季可能开花的部分为宜，一般为3-5厘米。摘苔后，更好追施一次速效氮肥或人畜粪尿，以加速恢复。如果油菜已经受冻，则应摘除受冻的叶片、苔花，并迅速追施草木灰或其它磷钾肥，促进伤口愈合。

越冬前要防治好蚜虫、菜青虫、黄条跳甲和菜螟等害虫，保证油菜壮苗越冬，增强自身抵抗寒冷的能力。

在寒潮来临前或入冬以后，将牛栏粪草、谷壳、作物秸秆等均匀覆盖在油菜苗行间，或者轻轻置于苗上，待寒潮过后及时揭除。