上海是一座有着悠久历史文化的城市，拥有着独特的风味美食。在上海的美食中，最为出名的就是“上海十大菜”了。下面就让我们一起来了解一下吧！

1. 红烧肉

红烧肉是上海菜中最为经典的一道菜品。制作红烧肉需要选用猪肉五花肉，先将肉焯水去掉腥味，接着用老抽和糖烧制而成。红烧肉烧至入味，口感软糯，油而不腻，香而不腥，是上海人最为喜爱的菜品之一。

2. 小笼包

小笼包是上海的特色饺子，是以猪肉为馅，用面粉制成的皮包裹在馅料中。

3. 生煎包

生煎包是一种上海传统的小吃，是一种以猪肉、韭菜为馅，外面裹上饼皮，然后放在锅里蒸煮而成的煎饺子。

4. 糟溜鱼片

糟溜鱼片是一道色香味俱佳的上海传统名菜。这道菜以鱼为主要原材料，将鱼片切成薄片后，先在蛋清中浸泡，再用糟料腌制而成。糟溜鱼片色香味俱佳，口感鲜嫩，是上海人喜爱的美食之一。

5. 蟹粉小笼

蟹粉小笼是一种以蟹肉为主要原料，制作出来的小笼包。馅料里面放入蟹粉和猪肉，包裹着以面粉为原料的皮。

6. 糖醋排骨

糖醋排骨是一道有着悠久历史和强烈地方特色的上海传统名菜。这道菜选用猪肋骨，再经过糖醋的烹制而成。口感香酥可口，鲜甜可口，让人难以忘怀。

7. 上海菜饭

上海菜饭是上海传统的特色美食，是一种以肉末、笋丁、香菇等为馅料，用米饭包裹而成的点心。

8. 肉酱面

肉酱面是上海的传统特色美食，是以猪肉为主材，加上调料和酱汁制成的面条。

9. 烤鸭

烤鸭是上海的传统名菜之一，以选用肥嫩的北京鸭为原材料，经过配料的调制和特定的烤制过程，烤出色香味俱佳的烤鸭。

10. 醉蟹

醉蟹是上海传统的名菜之一，以选用青蟹为原料，配以黄酒、姜末等调料腌制而成，口感鲜嫩，味道醇厚，是一道上海特色美食。