用料 主料 糯米粉300g 调料 面粉 100g 自制糕粉的做法 1.工具：筛子和面盆 2.糯米粉 3.面粉 4.将二者3:1放在一个盘子里 5.盖上干净的干纱布，上锅蒸。开水蒸20分钟 6.蒸好后，...，以下是对"熟糕粉用来做什么"的详细解答!

熟糕粉怎么做好吃

用料

主料

糯米粉300g

调料

面粉

100g

自制糕粉的做法

1.工具：筛子和面盆

2.糯米粉

3.面粉

4.将二者3:1放在一个盘子里

5.盖上干净的干纱布，上锅蒸。开水蒸20分钟

6.蒸好后，取出，稍凉

7.乘热，用勺子挖到筛子里，将块状的粉用勺子碾压，过筛

8.看，这是筛好的糕粉

9.再用勺子将两粉划匀

10.这个时候糕粉就算是成功了。

糕粉(即熟糯米粉)、澄粉 的作用分别是什么

糕粉是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。

澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。（其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。

一般超市里有卖的，或者食品店、面粉店里也有卖的。

的。

糕粉和熟面粉有什么区别

一、熟面粉和糕粉的区别

1、概念不同

熟面粉是由面粉制作出来的，它是制作点心的常用材料。

糕粉是一种加工粉，又叫潮州粉。多用于广东式点心、月饼和水糕皮等

2、 *** 不同

熟面粉一般是自制的。制作熟面粉通常有炒制和蒸制两种方法。

糕粉主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。糕粉可以购买也可以自制，区别在于现货质地比较粗糙，但是在制作时效果更好更适合，自制的粉质比较幼细，只适合作粉背之用。

3、用途不同

熟面粉一般作糕饼的内馅材料使用。制作点心馅料一般都用蒸制而成的熟面粉，因为炒制的面粉有一种焦香味，会影响馅料的味道。

糕粉多用于制作广东式点心、月饼和水糕皮等。

5、自制方法不同

（1）糕粉自制方法：用糯米粉一包，垫上白鸡皮纸上蒸笼干蒸10分钟，再用白镬慢火炒10分钟，即成。在制作过程中需要注意的是糯米必须经水蒸气的热力蒸透，才能完全熟透，否则会有生米不熟的感觉。

（2）熟面粉的 *** ：

材料：面粉500克、水适量

1、把面粉装到盆子里，然后晃平表面，用筷子在面粉表面戳若干个小孔。

2、把装面粉的盆放进蒸锅里，用大火蒸30分钟，然后取出晾凉待用。

3、把蒸熟的面粉扣出来，放在案上，用擀面杖敲成碎块。

4、再把敲成碎块的面粉用擀面杖碾成粉末，然后用细箩筛一筛。

5、最后把筛好的面粉放到容器里，密封保存。

熟糯米粉是什么东西啊

熟糯米粉即糕粉糕粉是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。（其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。一般超市里有卖的，或者食品店、面粉店里也有卖的。