假如你对红薯淀粉和土豆淀粉的区别，和马铃薯淀粉与红薯淀粉的区别不是很了解，今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于红薯淀粉和土豆淀粉的区别的问题，下面我们就来开始吧！

红薯淀粉,玉米淀粉和土豆淀粉的区别是什么

红薯淀粉，玉米淀粉和土豆淀粉的区别为：原料不同、粘性不同、糊化温度不同。

一、原料不同

1、红薯淀粉：红薯淀粉是由蕃薯淀粉等所制成的粉末。

2、玉米淀粉：玉米淀粉是将玉米用0.3%亚 *** 浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。

3、土豆淀粉：土豆淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎而制成。

二、粘性不同

1、红薯淀粉：红薯淀粉的粘性比土豆淀粉要低，比玉米淀粉要高。

2、玉米淀粉：玉米淀粉的粘性比红薯淀粉和土豆淀粉都要低。

3、土豆淀粉：土豆淀粉的粘性比玉米淀粉和红薯淀粉都要高。

三、糊化温度不同

1、红薯淀粉：红薯淀粉的糊化温度比玉米淀粉和土豆淀粉都要高。

2、玉米淀粉：玉米淀粉的糊化温度比红薯淀粉要低，比土豆淀粉要高。

3、土豆淀粉：土豆淀粉的糊化温度比玉米淀粉和红薯淀粉都要低。

地瓜淀粉和马铃薯淀粉有什么区别

一、种类不同

地瓜淀粉也称红薯淀粉，是红薯加工的主要产品之一。红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干两种加工而成。

马铃薯淀粉(PotatoStarch)是由土豆(包括土豆皮)，煮熟后，干燥并精细磨碎而成。它可以被用来作为食品的增稠剂。

二、生产方式不同

地瓜淀粉机械化生产流程：地瓜→输送→清洗→碎解→筛分→除沙→沉淀(或浓缩)→脱水→烘干—风冷包装。

马铃薯淀粉机械化生产流程：马铃薯→水力输送→清洗输送→二级清洗→清洗去石提升→粉碎、分离→除砂→浓缩精制→真空脱水→气流干燥→成品包装。

地瓜淀粉：

马铃薯淀粉：

三、用途不同

红薯淀粉的用途：

红薯食用加工的利用：如水果红薯、紫色红薯、烤红薯、红薯尖、红薯叶柄、粉丝、粉条、粉皮、薯干、薯条、薯饼、薯脯、紫薯等。

马铃薯淀粉用途：

大型的染织布厂和造纸厂中将马铃薯淀粉添加到印染浆液；做为橡胶添加剂，可增强橡胶产品的强度、硬度和抗磨性等。

马铃薯淀粉与红薯淀粉的区别

土豆淀粉与红薯淀粉的区别：

土豆淀粉主要用于肉类腌制、制作酱料和菜品的勾芡。土豆淀粉黏性足、色洁白、透明度好，土豆淀粉是变性淀粉，变性淀粉作为一种良好的增稠剂，被广泛地使用在酱类食品中。土豆淀粉糊化温度低，可降低高温引起的营养与风味损失，可更大限度地保证食材的原汁原味；透明度高，制作出的酱料色泽通透，看上去更有食欲。

红薯淀粉相比较土豆淀粉而言，特点是吸水能力强，但黏性较差，无光泽，颜色暗红带黑。由于其黏度较难控制，因此在菜品勾芡时较少使用红薯粉。红薯淀粉应用于中式点心制作较多，也可以用其制作粉丝、粉条和粉皮。