各位伙伴们好，如果你对莴笋凉拌用不用焯水，以及凉拌莴笋要焯水吗不是很清楚，没关系，今天小编就为大家解答一下。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于莴笋凉拌用不用焯水的问题，下面我们就来开始吧！

凉拌莴笋时,是焯水还是泡水这一步做错会有哪些影响

凉拌莴笋的时候是不需要焯水的，提前把莴笋用盐水浸泡一段时间就比较好，否则会影响莴笋的口感，而且还会有一些苦涩的味道。用盐水浸泡一下就可以将莴笋的苦涩味道去掉，还会让莴笋的颜色一直保持翠绿，这样吃起来更加清脆爽口。

两半莴笋的 *** 是比较简单的，不需要焯水提前清洗干净并切成丝用盐水浸泡一段时间，味道就会比较好。制作这道菜的主要原料有莴笋，准备两颗左右就可以了，再准备适量的小米辣。接下来再准备一些调味品，需要葱姜蒜以及辣椒面，生抽香葱，蚝油白糖和适量的鸡精以及熟的白芝麻味道会更香一些。制作这道菜的第1个步骤就是需要提前把莴笋清洗干净，莴笋的叶子以及莴笋的表皮，都要削掉留出最嫩的部分购买的时候一定要购买新鲜的莴笋，凉拌起来，味道会更好，然后清洗干净，放在一旁空干水分备用。

如果做凉拌菜一定要用刮皮刀将莴笋刮的比较薄，再切成丝或者是用刮丝器，这样口感会更好一些。紧接着就可以把莴笋放入凉的开水中，加入适量的盐腌制半个小时左右，这样的莴笋颜色比较好看，吃起来也比较爽脆，颜色会呈现翠绿色。接下来就可以准备调味品，将提前准备好的小米，辣葱姜蒜切成末放入碗中，再加入适量的辣椒面和熟白芝麻。

此刻就可以起锅烧油，当锅中的油烧热之后，将油倒入调味料中边，倒边搅拌要分三次倒进去，这样的调味品会更香，一定要把调味的香味激发出来，再放入白糖，鸡精，蚝油香醋生抽放在一旁备用。最后一个步骤就是将莴笋和调味品充分的搅拌在一起，这样美味的食物就做好了。

凉拌莴笋要焯水吗

不用。莴笋口感脆嫩爽口，本身就可以直接生吃，所以在凉拌时可以不用焯水。不过莴笋本身带着苦味，可以用凉水将莴笋浸泡五分钟，然后再凉拌。莴笋本身就已经非常鲜嫩，如果焯水，就没有爽脆鲜嫩的口感了。凉拌莴笋注意事项1、制作凉拌莴笋，其实没有多大技巧，想要它味道好吃，你把你准备的料汁，准备的丰富一点，这样味道就会特别好了。2、凉拌莴笋做好以后，可以把它放到冰箱中冷藏上一段时间，味道会更脆口。

莴笋凉拌需要焯水吗

不需要焯水。因为莴笋的口感脆嫩，且草酸、鞣酸含量很低，是可以直接生吃的蔬菜，在做凉拌菜的时候可以不用焯水，不仅能节省时间，而且还能保持莴笋脆嫩的口感。