佳木斯作为黑龙江省下辖的一个地级市，同时也是东北地区的一个著名旅游城市，这里不仅有着美丽的自然景观，还有许多美食值得尝试。今天我们就来介绍一下佳木斯的十大名吃之一——炒鱼毛。

炒鱼毛，顾名思义，就是利用鱼的头部和鱼鳞中的细毛制作而成的一道传统的佳木斯特色菜肴。这道菜肴的 *** 比较简单，但是要选用优质的鲜鱼，加上高超的烹调技术才能制作出香味浓郁、口感鲜美、营养丰富的炒鱼毛。

下面就让我们来一起看看这道独具特色的佳木斯名吃的 *** 吧！

原料

• 鲜鱼头、鱼鳞
• 青椒、红椒、姜蒜
• 盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、葱花、香油

制作步骤

1. 将鱼头洗净，用开水焯一下，去除腥味后切成小块备用。
2. 将鱼鳞用刀刮下来，洗净后晾干备用。
3. 将青椒和红椒切成小丁，姜蒜切成末备用。
4. 起锅热油，放入姜蒜煸炒出香味。
5. 放入鱼头煸炒至变色。
6. 加入适量的水，放入盐、味精、料酒和胡椒粉调味后焖煮20分钟。
7. 将鱼鳞撒入锅中，煸炒至酥脆。
8. 加入切好的青椒和红椒，继续煸炒几分钟。
9. 最后放入葱花和香油翻炒一下即可。

炒鱼毛是佳木斯独具特色的一道传统名菜，它不仅美味可口、口感鲜美，而且营养丰富，是佳木斯不可错过的一道名菜。

除了炒鱼毛，在佳木斯还有许多其他美食值得一试，比如锅包肉、口蘑炖鸡、江豚肉等，大家可以一边游玩一边品尝这些美食，享受美食之旅的同时也能感受到佳木斯独特的地方风情。