中国是一个拥有丰富美食文化的国家，其独特的地域风情和多元的民族文化，使得中华美食别具一格。其中面食在中国饮食文化中占有重要的地位，其 *** 多样，口感丰富。今天我们来盘点一下中国十大名面。
1. 拉面
拉面起源于中国西北地区，是以面条为主料，加入蔬菜、肉类等调料制作而成。拉面一般用手工制作，可以拉成细长或者粗壮的形状，口感劲道有嚼劲，香气扑鼻，滋味浓郁。拉面是中国更受欢迎的面食之一，而在日本也很有名，被称为“拉面”。
2. 馄饨面
馄饨面是一道来自于中国南方的美食，是将馄饨和面条搭配在一起烹饪而成。馄饨面的汤汁加入了骨头、瘦肉、鸡腿等多种食材炖制而成，汤汁色泽清澈，味道鲜美，而馄饨则是用猪肉、虾仁、鸡蛋等食材制作成的，口感细嫩，汤汁和面条的搭配更为完美。
3. 炸酱面
炸酱面是中国东北地区的特色面食，是由黄豆酱、葱姜蒜和猪肉等食材炒制而成的酱汁，然后加入炸酱和面条一起烹制而成。炸酱面的汤汁浓稠，色泽红亮，风味独特，口感十分鲜美。
4. 手擀面
手擀面是由面粉和水等食材制作而成的面条，口感筋道有嚼劲，而且制作非常繁琐，需要耐心和技巧。手擀面的制作过程需要将面团分多次揉搓，然后不断重复擀面和折叠，直到面条细长而有嚼劲。手擀面可以和各种不同的调料和菜肴搭配，味道极佳。
5. 刀削面
刀削面又称为刀切面，是将面团搓成长条状，然后使用特殊的刀具将面条切成形状不一的面条，口感劲道有嚼劲，风味独特。刀削面是中国北方广泛流传的一种面食，特别是在山西、陕西等地，刀削面的制作技巧更是达到了一种艺术的境界。
6. 小笼包皮
小笼包皮是将小麦粉、鸡蛋等食材制作成的面皮，然后将鲜肉等馅料包裹在里面，通过蒸的方式来烹饪。小笼包皮的口感非常柔软，肉汁丰富，香味扑鼻，是中国南方地区非常出名的一种美食。
7. 油泼面
油泼面是陕西省的传统面食之一，是将手工制作的面条煮熟后，配以大蒜、芝麻、辣椒油等调料，淋上热油，汁香味美。油泼面的口感鲜美，香气扑鼻，而且不太辣，是一道适合大众口味的面食。
8. 东北大拉皮
东北大拉皮是以豆腐皮和面筋为主料，加入葱姜蒜、酱等多种调料烹饪而成。东北大拉皮的口感爽滑，鲜美可口，而且特别耐饱，是中国东北地区非常著名的面食之一。
9. 老北京炸酱面
老北京炸酱面是将黄豆酱等食材炒制而成的酱汁，再加入炸酱和面条一起烹制而成。老北京炸酱面的口感非常鲜美，香辣味浓郁，是北京地区非常出名的一道美食。
10. 羊肉泡馍
羊肉泡馍是陕西和山西等地非常出名的一种美食，它由肉嫩、汤浓、馍香、酱料丰富组成。羊肉泡馍的制作过程非常繁琐，需要将面团揉成面饼，然后烤至金黄色，最后加入清汤、羊肉等食材制成，口感鲜美，风味独特。
以上就是中国十大名面，每一种面食都有其独特的 *** 和口感特点，它们都是中国饮食文化的瑰宝。
