食用油是我们日常生活中必不可少的食材之一，但是如果存放时间过长是否会影响我们的健康呢？本文将从几个方面进行探讨。

1、食用油的保存期限

首先，食用油的储藏期与保质期有所不同。因为油类食品脂肪易氧化，进而变质致使产生自由基等物质对人体造成伤害。开封后通常建议使用6-8个月即可，未开封情况下大多数在24个月内都可以正常饮用。

然而并非所有油都适合长时间储存，例如亚麻籽油、荞麦油等，在储存在阳光直接照射和高温潮湿环境容易出现变质。此外，豆油、花生油等油含水量较高，容易引起发霉，更好不要超过12个月的储存周期。

总的来说，对于过期两年未开封的普通菜籽油等油品在颜色、味道、气味方面有明显异常的应视情况而定，如过度褐变、玫瑰色发黑或沉淀等异常现象出现则不建议食用。

2、影响储存期的因素

一般来说，不同种类的油在保存期间会受到环境温度和氧气等因素的影响。通常保持干燥、阴凉、避免阳光直射及空气接触是关键所在。同时还要注意密闭程度，并经常更换容器，以便于把执行氧化反应产生的物质排除掉。

此外，在购买、使用食用油时要选择正规商家，看清标签上有没有详细说明是否符合国家标准，格式正确齐全等信息。如果怀疑油品已经变质，可以通过闻、观、品三个方式检查确认，切勿再次储存或食用。

最后，要根据实际需求和人数的大小去选择不同容量的包装规格，这样可以有效地避免开封后长时间存放而带来的安全隐患。

3、食用过期油对健康的影响

食用过期油的危害可能会引起人们的担忧。事实上，如果储存方式合理，即使油品轻微氧化也不会对身体造成大影响。

当然，如果发现已经出现变质或者蜡质物、异味等异常情况，建议立即停止使用。毕竟食用变质食品对于肠胃和心脏等都有较大伤害，并且还会增加患癌风险等健康问题。

因此，在选择食用油时我们应该逐渐养成每隔一段时间更换新的（未开封）包装的习惯，这样才能保证自己和家人的安全和健康。

4、小结

虽然食用油可以有效地满足人们日常饮食所需要的各种需求，但是在长时间储藏、保存过程中，仍然存在诸多影响和注意事项。本文从食用油的保存期限，影响储存期的因素，食用过期油对健康的影响三个方面进行了详细阐述。

总之，正确使用和储存食用油至关重要。不仅仅是为了保证油的质量，也是为了确保我们身体健康以及餐桌上的美食。