乙二醇中毒症状类似于乙醇中毒，但患者呼出气体中没有酒精气味，多数于误服后数十分钟到数小时后出现症状。

轻者呈醉酒样，重症病例表现为发作性神志模糊、昏睡、昏迷、抽搐、大小便失禁及脑水肿。抽搐呈强直阵挛性发作，患者可有眼球震颤、视盘水肿等。

如果患者进入昏迷状态，可有低血压、心动过速、呼吸急促、发绀。重症乙二醇中毒患者，可出现肺水肿、心脏扩大、充血性心力衰竭。个别患者有急腹症表现，可出现不同程度的肾功能损害。

重症患者可见急性肾小管坏死、急性肾小管堵塞，导致出现急性肾衰竭，无尿而死亡。

乙二醇又名甘醇，无色无嗅，挥发性低，属于低毒性有机溶剂，对人的心，肺，肾及中枢神经系统有毒性作用，人口服致死量约70-100mL。乙二醇在生产环境中极少引起中毒，临床中见到的中毒病例，多是由于误服造成。