2020年，崔洪亮荣获了“天津市劳动模范”荣誉称号。面对荣誉，他深情地说：“公司是我人生奋斗的‘根’，宝坻是我人生梦想的‘土’，在这里我圆梦了。”

1998年，年仅18岁的崔洪亮初中毕业后，从家乡山东德州来到天津宝坻长城实业有限公司烤鸭店做一名学徒工。

奋斗在厨师岗位的崔洪亮

崔洪亮的之一个工作岗位是择菜，每天一早坐在板凳上，要把一天厨房的用菜择洗干净，同时后厨最基础的各类苦活累活，他也都抢着干，搬运食材、洗菜切菜、刷盘洗碗、倒水擦地……慢慢地，厨师们喜欢上这个肯吃苦、爱干活、不怕累、不抱怨的小伙子。

在干好杂务的同时，崔洪亮开始向厨师们“偷学”厨艺，他梦想有一天自己能成为一名厨艺超群的厨师。机遇总是青睐有准备的人，在经历五年后厨杂活磨炼后，崔洪亮终于“上灶”，成为公司烤鸭店的一名新厨师。

崔洪亮一边学习摸索，一边琢磨厨艺门道。为感恩公司的培养，他主动到天津“老字号”烤鸭店学习取经，回来后自己琢磨进行改良。经过反复试验，他用桃木、枣木等果木烤制的肉鸭取得成功，不但为企业增加了效益，更成为店里“果木烤鸭”之一人。

做餐饮行业，崔洪亮有自己的想法，那就是不能只盯着“高大上”，要考虑食品的平民化，贴近大众的口味，满足百姓需求。崔洪亮通过对宝坻风土民情的了解，开始利用本土的一些食材进行创新性利用。他从宝坻民间手艺人加工的杂豆面饹馇和宝坻特产“六瓣红”大蒜中受到启发，自创推出了“蒜香饹馇”和“香葱油饼”两道宝坻名小吃，一下打开市场，2006年被中国烹饪协会评定为“中华名小吃”，这也成为公司餐饮业创新发展的一个大亮点。

2015年，崔洪亮代表天津参加全国烹饪大赛，夺得“中华金厨奖”，并入围“中国最美厨师”。身为津门“金牌厨师”和全国名厨，崔洪亮从来不摆“大厨”的架子，不仅依然抢着干重活累活，而且热心传授厨艺。为了助力宝坻乡村旅游发展，他义务为开办“农家乐”的农民群众进行厨艺培训，使参加培训的农民厨师受益匪浅。而且，在近些年宝坻区承办的众多大型赛事、文娱活动中，都是崔洪亮带着公司厨师团队为与会人员烹饪可口饭菜。

2020年疫情防控期间，作为公司餐饮部行政总厨，崔洪亮当仁不让，主动请缨，带领餐饮部的员工们，为一线医护人员、防疫工作人员等提供一日三餐，并亲自驾车送餐上门，展现了一位名厨的担当与风采。

18岁到天津宝坻“寻梦”，23年的磨炼，崔洪亮从一名普通的择菜工成为全国名厨，他感慨地说：“再平凡的岗位，只要低下头用心奋斗，也能成就梦想之路。”

（责任编辑：韩政）