桑葚由于不耐放，因此会用来泡酒。桑葚是黑色食物，含花青素高。营养学来说含花青素，抗氧化；中医上来说黑色补肾。

用料：

桑葚50克、米酒300克、冰糖（可加可不加）20克。

做法：

1、桑葚用清水冲洗几遍后，用淡盐水泡10分钟后洗干净控水。

2、准备可以密封的干净的瓶子，倒上酒，糖和桑葚。方在阴凉的地方，几天就可以了。

小贴士：

1、成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

2、桑葚具有增强免疫功能。

功效：桑椹中含有大量人体所需要的营养物质，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，可用来美容。