许多疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、食物中毒、感染性腹泻、甲肝、绦虫病、线虫病等等，均是经口而感染。旅行中只要把好入口这一关，不食不洁食物就可大幅度降低感染这些疾病的可能。

（1）养成食前冼手的习惯，用清洁水充分冲洗，可将粘附在手上的致病微生物、寄生虫卵等洗去，或至少明显降低携带量。尤其在旅行中，受污染机会比较多，到有清洁水的地方，主动多洗手，增加每日清洗频度也有利于防病。在清洗后的基础上，有条件可用75%酒精棉球，或市售的湿消毒纸巾等擦手也有利于防病。

（2）不吃过期变质食物。在选用食品前应先检查其质量，变质食品不要因为价高不舍得丢弃。

（3）食品要经过加工煮熟方可食用。不要受“醉”、“生”、“鲜”等为特色的地方名特产品的诱惑。

（4）食具要清洁，不仅使用后要清洗，使用前也要清洗、消毒。有些人以为用开水冲一下就能消毒（决不能达到灭菌），其实不如用清洁水彻底冲洗的效果好。如能在开水中煮沸10分钟后用较为可靠。

（5）要饮开水。凡经煮沸过的开水较为安全，在没有条件时，至少要用经过消毒过的水，这包括用于食具的清洗用水。有些旅游者，很重视饮用水的卫生，而忽视了洗食具的用水卫生而感染了肠道传染病。

（6）避免暴饮暴食。每天食量要有一定，不要饱一餐饿一餐，因这会导致胃肠功能紊乱，消化道抗病力下降。