莴笋的营养价值及功效

中医认为，莴笋味甘、苦，性味寒凉，归属于肠经和肾经二经，具有利五脏、通经脉、清热利尿、清胃热的功效，可以用于治疗小便不利、尿血、乳汁不通等症。莴笋中的铁元素容易被人体吸收，是缺铁性贫血病人不可多得的好食物。第莴笋中的热水提取物对部分癌细胞有很高的抑制作用，因此也可以作为防癌抗癌的好食物。而且莴笋中含有一定的铁、锌元素等微量元素，可以有效的补充人体所缺乏的血液，改善贫血功能。同时要多吃肉类、豆类，有助于乳汁分泌，并且要多喝汤汤水水。能够预防超重、肥胖的发生，因为莴笋的含水量比较高，本身能量比较低，同时还含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，在避免过多能量摄入、预防超重、肥胖方面的功效非常强。

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肾炎患者可以吃莴笋叶，理由有以下几点：一、据现代研究莴笋叶对肾脏没有损害，所以肾小球肾炎的患者可以吃莴笋叶，不会加重肾脏的负担。怎样吃更健康莴苣适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。

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莴笋叶中维生素的含量总体来说比莴笋净重要高，其B族维生素、维生素C、胡萝卜素、尼克酸等营养素，远高于净重的含量，而且抗氧化功效更优。营养价值每100g生菜含有热量63KJ、蛋白质3g、脂肪0.3g、糖类2g、膳食纤维0.7g、烟酸0.4mg、维生素C13mg、维生素E02mg、钙34mg、磷27mg、镁18mg，还含有维生素A、胡萝卜素、维生素B维生素B叶酸、铁、锌等营养物质。莴笋叶含有多种维生素及营养元素，肾炎患者由于消化能力差，体内缺乏营养元素及维生素，吃莴笋叶可以补充肾炎患者缺乏的维生素及营养元素。好处：补充营养：莴笋是比较常见的蔬菜，含有维生素、胡萝卜素以及多种微量元素，适当生吃莴笋，能够补充相关身体所需要的营养，为身体提供能量，对于维持机体的正常代谢有利；促进排便：莴笋中含有一定的膳食纤维，适量生吃对于加快胃肠道的蠕动有利，从而对于促进体内废弃物的排出有利，能够起到一定促进排便的作用。能够预防超重、肥胖的发生，因为莴笋的含水量比较高，本身能量比较低，同时还含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，在避免过多能量摄入、预防超重、肥胖方面的功效非常强。补充营养：莴笋含有比较丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，莴笋的叶子营养成分含有较高的维生素C，宝宝平时适当吃一些莴笋有利于补充营养，为日常运动提供能量；增进食欲：莴笋有比较清新的口感，而且可以 *** 消化酶的分泌，帮助促进胃肠道的消化和吸收，从而在一定程度上增加宝宝的食欲，有效改善宝宝挑食的情况；改善通便：由于莴笋中含有大量的植物纤维素，可以促进胃肠道的蠕动，从而能够有利于宝宝通便，预防宝宝出现便秘的情况。适量食用莴笋，有助于补充女性所需的营养物质。将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内，水淹至莴笋主干1/3处，放置室内3-5天，叶子仍呈绿色，莴笋主干仍很新鲜，削皮后炒着吃仍鲜嫩可口。能够健脾胃，对于脾胃气虚所导致的饮食减少、消化不良的人，适当吃灵芝有很好的健脾胃的功效。莴笋中含有丰富的钾元素，可以有效扩张血管，适量食用一些莴笋可以有效降血压。坏处：由于莴笋中的膳食纤维比较丰富，相对不容易消化和吸收，如果一次性生吃过多，有可能加重胃肠道的负担，可能会引起腹胀、腹痛等胃肠道不适症状。青笋叶子的热量相对较低，适合减肥人士于减肥期间适量食用，可以与其他食物搭配食用。从中医角度来说，莴苣叶可以通利五脏，还有清热解毒、利尿的功效。黄花菜其实就是平常所说的金针菜，具有很好的营养价值，富含多种维生素和蛋白质，能够治疗产后少乳或者乳腺不下的情况。可以有效的对抗体内的热毒，并且可以缓解体内湿热郁积的症状。莴笋中含有丰富的纤维素，哺乳期妇女食用可以改善便秘，莴笋中还含有大量的叶酸，尤其适合产妇食用，莴笋茎去皮后肉质 *** 、鲜美，其中水分充足、口感好、易消化，因其本身没有特殊气味，几乎可以和任何食材搭配食用。

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莴笋的营养价值：1、能够解除油腻，因为莴笋口感清爽，含有丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动，对于动物性食物或者油炸的食物吃的过多导致的恶心、呕吐、腹胀，有很好的解除油腻、清爽可口的功效。

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莴笋的营养价值包括：一：莴笋中富含丰富的维C；二：含有丰富的微量元素如钙元素，铁元素，磷元素，钾元素，钠元素等；三：富含丰富的糖类；四：莴笋中还含有丰富的矿物质。

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通常情况下，青笋叶子未发生腐败、变质等情况，可以正常食用。能够健脾胃，对于脾胃气虚所导致的饮食减少、消化不良的人，适当吃灵芝有很好的健脾胃的功效。莴笋中含有丰富的钾元素，可以有效扩张血管，适量食用一些莴笋可以有效降血压。

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莴苣叶子和油麦菜的营养价值不一样，两者所含营养各有各的价值，无法相提并论，日常生活中需要在饮食上做到荤素搭配、营养全面。坏处：由于莴笋中的膳食纤维比较丰富，相对不容易消化和吸收，如果一次性生吃过多，有可能加重胃肠道的负担，可能会引起腹胀、腹痛等胃肠道不适症状。青笋叶子的热量相对较低，适合减肥人士于减肥期间适量食用，可以与其他食物搭配食用。从中医角度来说，莴苣叶可以通利五脏，还有清热解毒、利尿的功效。黄花菜其实就是平常所说的金针菜，具有很好的营养价值，富含多种维生素和蛋白质，能够治疗产后少乳或者乳腺不下的情况。

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莴苣叶是一种营养价值比较高的植物。可以有效的对抗体内的热毒，并且可以缓解体内湿热郁积的症状。莴笋中含有丰富的纤维素，哺乳期妇女食用可以改善便秘，莴笋中还含有大量的叶酸，尤其适合产妇食用，莴笋茎去皮后肉质 *** 、鲜美，其中水分充足、口感好、易消化，因其本身没有特殊气味，几乎可以和任何食材搭配食用。