海参的营养价值和功效和禁忌

海茄子也称为海参，两者属于同一种食物，营养价值上一般没有区别，营养成分相同，适量食用对人体有一定的好处。但膨胀后的海参通常颜色会变淡，呈灰白色，商贩还会加入较多食品添加剂与海参一起煮制，此类即食海参不仅营养价值比不上干海参，长期摄入此类即食海参还可能会对人体产生不良影响。即食海参是指将鲜活海参迅速通过高温、高压等工艺处理后得到的产品，通常经过该工艺处理后的产品，仅出现少量水溶性营养物质和生物活性物质的流失，营养价值仍比较高。

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海参的营养价值非常丰富，其中含有大量的蛋白质、粘多糖、维生素和氨基酸。在口感上即食海参弹性筋道，并且即食海参方便携带，便于食用，深受人们的喜爱。疾病恢复期的人群适量食用，辅助身体恢复，但也需要控制摄入量。

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海参属于一种海鲜，营养价值非常丰富。海参内含有的DHA，有助于视力及大脑发育，增强孩子的记忆力和大脑思维能力。海参含有丰富的精氨酸，是构成男性 *** 细胞的主要成分，可用于辅助治疗阳痿、肾虚的病症，具有增强性功能的作用。海参营养物质也较为丰富，并且高蛋白、低脂肪，同样属于养生类的食材，但是部分孕妇或体质为易上火的人群，不适宜大量食用海参，有可能会导致上火。海参是一种高蛋白、低脂肪的食物，鸡蛋同样含有较高的蛋白质，但是鸡蛋中的蛋黄中含有较高的胆固醇，因此不建议有高血糖、高血压、高血脂等三高的患者食用，而海参属于低胆固醇食物，三高人群也可以适当食用。因为如果大量摄入海参会增加尿蛋白的量，会加重肾脏损伤，所以慢性肾炎的病人可以吃海参，但是要根据病人的具体情况决定摄入的量。如果食用后出现皮疹、腹痛、腹泻等症状要及时就医。摄入体内之后可以补充丰富的氨基酸、胶原蛋白、维生素和多种矿物质。通常情况下，海参大小会反映其生长年限，生长年限越长一般个头越大，这时海参内的营养成分会沉积得越多，其营养价值越丰富。野生海参一般要到4-5年的生长年限才能进行捕捞，此时营养成分沉积会越多。可以促进细胞的生长，提高人体免疫力，还可以消除疲劳。三岁以上的儿童吃海参时也要注意适量，不要吃得过多。但是三岁以下的孩子，不能吃海参。另外，建议孩子要均衡饮食，不挑食、不偏食，摄入的食品种类要丰富，以满足生长发育需要。胃癌患者在饮食上需要注意：少食多餐，因为吃的太饱，胃窦会扩大很多，胃酸的分泌量也会增加很多，这就会对胃黏膜产生一定的伤害，然后会加重病情。因此儿童可以多食用海参，能够有效补充铁剂，预防缺铁性贫血，促进机体对钙质的吸收，从而有利于儿童骨骼的生长发育。它的营养价值非常丰富，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙离子、铁离子、镁离子等营养成分，含有的脂肪和胆固醇含量却比较少，所以适量的吃一些海参可以有效的增强身体的免疫力，起到养血补钙的作用。

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海参大小与营养价值没有关系，大海参营养价值不一定比小海参高，其形态大小主要取决于品种、生长成熟的时间周期、生长海域及其生态环境，以及海参加工的工艺流程等因素。

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海参的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，含有赖氨酸、蛋氨酸、牛磺酸，都是儿童生长发育的必需物质，可以促进细胞的生长，提高人体免疫力，还可以消除疲劳。

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海参的功效与作用及营养价值包括：1，能调节人体水份的平衡，用于缓解水肿的症状；2，能够消除疲劳，提高人体的免疫力，增加人体的抵抗力；3，有固本培元，补肾益精的效果；4，有生血，养血，补血的作用；5，对真菌有显著的抑制作用；6，有抗炎的效果；7，可以有效的防止癌症的发生，抵抗癌症。摄入体内之后可以补充丰富的氨基酸、胶原蛋白、维生素和多种矿物质。通常情况下，海参大小会反映其生长年限，生长年限越长一般个头越大，这时海参内的营养成分会沉积得越多，其营养价值越丰富。野生海参一般要到4-5年的生长年限才能进行捕捞，此时营养成分沉积会越多。可以促进细胞的生长，提高人体免疫力，还可以消除疲劳。

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海参因其丰富的营养备受推崇，但正是因为营养价值丰富，过量食用可加重消化系统负担，造成消化不良。但是三岁以下的孩子，不能吃海参。另外，建议孩子要均衡饮食，不挑食、不偏食，摄入的食品种类要丰富，以满足生长发育需要。胃癌患者在饮食上需要注意：少食多餐，因为吃的太饱，胃窦会扩大很多，胃酸的分泌量也会增加很多，这就会对胃黏膜产生一定的伤害，然后会加重病情。

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慢性肾炎的病人可以吃海参，海参蛋白质含量高，富含必需氨基酸、维生素、低脂肪，具有极高的营养价值，但是肾炎的病人要根据具体情况决定进食海参的量。它的营养价值非常丰富，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙离子、铁离子、镁离子等营养成分，含有的脂肪和胆固醇含量却比较少，所以适量的吃一些海参可以有效的增强身体的免疫力，起到养血补钙的作用。