餐桌上吃莴笋是家常便饭，但是很多人喜欢只吃莴笋的茎，而把莴笋的叶子扔掉。那么，莴笋的叶子到底能不能吃呢?莴笋的叶子有什么营养价值呢?

实际上，莴笋的叶子是可以吃的。

每100克的莴笋茎中含有粗纤维0.6克、尼克酸0.5毫克、钙23毫克、维生素C4毫克;而每100克的莴笋叶含有粗纤维1克、钙34毫克、维生素C13毫克。可见，实际上莴笋叶所含有的营养价值比莴笋茎要高得多。所以，如果吃莴笋的时候，将莴笋的叶子丢弃掉，是不是觉得非常可惜呢?

既然知道了莴笋叶子价值丰富，那么如何烹饪莴笋叶更加美味呢?

做法一、莴笋叶汤：可以将莴笋叶焯一下切碎，与面粉汤、鸡蛋同煮汤食用。

做法二、葱油莴笋叶：将莴笋叶洗净焯一下，加入切碎的辣椒、蒜末、盐、鸡精、葱油等，即可。

做法三：莴笋叶炒雪菜：将莴笋叶焯一下切碎，与雪菜同炒，加白糖即可。