海带是一种常见的海产品，营养丰富，富含褐藻多糖、蛋白质、碘、钙、胡萝卜素等多种营养成分，对人体健康十分有益。然而，很多人只知道把海带泡发后当成凉菜食用，或者放在汤里煮着吃。实际上，海带还可以做出很多美食，如烤海带、炒海带、海带丝等，其中不少方法简单易学，大家可以自行尝试。接下来，我们就来一起了解一下海带的烹调方法，让这种美味又健康的食材更好地融入我们的日常饮食中。

导语：建议中老年人：少吃猪肉多吃它，高钙高蛋白，随手一炒，太香了！

大家好，我是傻姐美食，秋天是补钙补充蛋白质更佳时期，对于补钙来说，大家是不是知道只有牛奶和鸡蛋才能更好地补充钙含量？虽然说牛奶是一种高营养的食物，但对于牛奶也有一些人不适应喝，像一些胆囊炎、胰腺炎以及乳糖不耐受者都不能喝牛奶。其实我们可以从日常的一些普通食材里去摄取，很多蔬菜都含钙和蛋白质，今天给大家推荐的这种蔬菜是高钾高钙高蛋白的蔬菜，被誉为“长寿菜”，它就是“海带”。

海带是我们常食用的一种蔬菜，市场上卖的海带有干湿而分，一般干的海带会贵一些，价格在50块钱一斤，而湿的也就8块钱左右。海带的营养价值十分丰富，含有丰富的钙、碘、甘露醇等营养物质，它不仅是一种低热量的蔬菜，还是一款不挑人群的食材，它的营养十分丰富，海带还有着“含碘冠军”的美称，因此秋天中老年朋友多吃些海带，有清血管，降三高的功效，对身体的健康非常有益。

泡发后的海带比较厚实，吃起来口感鲜嫩、滑爽有韧性。海带可以凉拌、炒着吃、煮汤喝，味道都特别的鲜美，下面小编和大家分海带的美味做法，味道鲜美有嚼劲，是一道好吃又营养的家常菜，特别适合秋天吃，一起来看看吧。

【肉末炒海带条】所准备的食材有：干海带片、五花肉、大葱、干辣椒、盐、味极鲜、食用油、白醋

具体做法：1、先来准备一些配料，炒海带离不开干辣椒，放一些干辣椒才更好吃。准备2个干辣椒切成辣椒段，大葱切成葱花，买回来的新鲜五花肉剁成肉末，选择五花肉时，要选择6分肥4分瘦的猪肉，这样炒出来的海带才会更香。

2、买回来的干海带需要提前浸泡，剪成自己需要的长度，放入40度的温水中浸泡，加入1勺白醋，上面放入一个盘子盖住，这样浸泡十分钟就可以，简单又食用。把浸泡好的海带多清洗几遍，海带中带有很多的黏液，黏液中会带有一些细菌，建议多清洗几遍再食用。最后改刀切成细长条，如果炒着吃不建议把海带切得太细。海带吃之前需要焯水，因为海带本身自带咸味，焯水能够去掉咸味和表面的泥沙，提升口感，煮5分钟捞出控水即可。

3、起锅烧油，先放入肉末炒熟，放入葱姜、小米辣炒香，放入2勺味极鲜把肉馅炒上颜色，最后放入海带条，大火翻炒，放入少许的鸡精增鲜，一道家常简单的肉末炒海带丝就完成了，好吃又下饭。

烹饪小贴士:平常我们买回来的都是干海带，我们可以把海带放入蒸锅内摊开，开锅以后蒸15分钟，海带受热很快就会变软，这样吃起来的海带不会发硬。

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