塑料皮的肠是一种传统的东北小吃，口感韧性十足，非常下饭。如果想让它更好吃，建议使用热水烫烫再食用，这样能够去除一些味道和异味。另外，可以搭配酱料一起食用，比如豆瓣酱、辣椒酱、花生酱等等，以增加口感和风味。注意不要过多地摄入这种食物，因为它们的含盐量较高，对健康不利。

1、东北碴条更佳吃法？

1、食材：碴条适量；胡萝卜1个；猪肉适量 ；香菇适量 ；盐适量 ；鸡精适量 ；番茄酱适量 ；油少许；白糖少许。

2、做法：将碴条清洗干净，用温水浸泡四个小时以上；猪肉清洗干净，用刀切成小丝；胡萝卜切丝；香菇切丝；将泡好的碴条散开，锅中加入清水水开后放入泡好的碴条；煮7、8分钟，捞出冷水中过凉，沥干水分；锅中倒入少许的油，把肉丝炒至变色；再下入切好的香菇、胡萝卜丝，翻炒一下，接着倒入番茄酱、白糖少许；下入碴条、加入盐、鸡精，翻炒几下即可装盘出锅了。

作为东北的特色美食，碴条有许多的食用方式。其中，更佳吃法可以说是因人而异。如果您喜欢咸味重口味，可以选择和鸡蛋、火腿、香肠等一同炒着吃。碴条软糯，和鸡蛋、蔬菜一起炒，口感也非常不错。如果您喜欢麻辣，那可以尝试锅巴炒辣椒，辣味十足，非常下饭。

另外，也有人喜欢将碴条炸香，配上酱料一起食用，味道也很不错。总之，东北碴条是一道多变的美食，您可以根据自己的喜好进行食用，尝试不同的吃法，寻找适合自己口味的更佳吃法。

1 更佳吃法是炸碎后拌酱或者炖汤。
2 因为炸碎后拌酱能够充分融合碴条的香气和口感，配上适量的调料更加美味。
炖汤则能够让碴条在汤汁中吸收更多的味道，口感更加鲜美。
3 此外，东北碴条还可以煮面、烤制等多种吃法，可以根据个人口味进行选择。

碴条的做法大全碴条一、1、用凉水先把碴条化开，然后小火慢熬，直到碴条烂掉为止。

2、小火慢熬，中途不停搅拌以免糊锅，因为碴条熬在锅里很快就烂掉。

3、搅拌到这个程度就可以了，(如果时间长了就可以出锅，碴条的口感有嚼劲，

2、冰冻猪肠能吃吗？

可以吃，不过味道肯定不如之前好了。

猪血肠更好还是现做现吃，原汁原味。东北的猪肉血肠很好吃，现做现吃，比较麻烦，不过，做好了速冻一下，也是不错的。不过说道保藏更好的办法是放在三门冰箱的变温区，温度调0度即可。如果没有变温区，可放在冰箱冷藏室，更好不要超过2天。

3、东北玉米面肠的正宗做法？

主料

鸡胸脯肉230克

玉米粉30克

胡萝卜30克

青豆30克

辅料

盐4克

白胡椒粉4克

凉水适量（约110克）

做法

1.全部材料准备好：鸡胸肉、玉米粉、胡萝卜、青豆、盐、白胡椒水、凉水。

2.鸡胸肉清洗干净，切3公分左右鸡丁，胡萝卜切丁。

3.将鸡胸肉、盐、白胡椒粉、少量凉水同入料理杯中。

4.打成鸡肉茸后倒入青豆、胡萝卜丁。

5.胡萝卜和青豆无需打得特别碎，有少许颗粒的口感也很好，如果给小宝宝吃还是建议打得碎一些，防止大颗粒卡住嗓子；将玉米粉倒入其中；玉米粉是非常细的粉末那种，不要用玉米渣那种有明显颗粒状的。

6.加适量水将玉米粉与肉茸混合在一起，水要逐量加，直到搅拌成顺畅的膏状。

7.将肉糊全部舀入裱花袋中，没有裱花袋可以用保鲜袋代替；我称重了一下，一共是439克，这样算下来凉水的量约在110克左右。

8.将肉糊挤入法焙客香肠模具中，模具中无需抹油，冲洗干净甩掉内壁里的水就可以；这袋肉糊正好能填满两个模具，这样算下来每个模具平均是220克肉糊，平均到每一条里约为37克左右，多一点儿少一点儿也不妨大碍，表面用勺子蘸少许凉水抹平即可，然后盖上盖子。

9.将盛着肉糊的香肠模具直接送入蒸箱中，没有蒸箱用普通的蒸锅也是可以的，凉水入箱/锅；用的“蒸”功能，100度30分钟；如果用蒸锅，大火上汽后20分钟即可；时间到后立即脱模或者凉后脱模均可。

1、首先一定要入手一套香肠模具，非常好用 。

2、开水煮沸消毒备用。

3、先将一半的玉米粒切碎，越碎越好，放入肉馅中。

4、酱油，白胡椒粉，盐调好。

5、把酱汁倒入肉馅中。

6、加入玉米淀粉拌匀。

7、中途很干需要加清水调整，拌到泥糊状即可。

8、肉馅很泥，没有干硬感。

9、把剩下的玉米粒拌入肉泥中。

10、肉泥拌好了，保持原有玉米粒的颗粒感吃起来会更香。

11、将肉泥装入裱花袋，剪稍大点扣子免得玉米粒堵住挤不出来。

12、均匀的挤在模具中。

13、全部挤好肉泥不均匀的地方用勺子或者刮刀调整一下。

14、扣上盖子入蒸锅，上热气后大火蒸10分钟即可。

15、出锅就倒扣推一下模具即可脱模。

16、趁热就可以开吃了。

4、东北大肉块香肠怎样做以及配料？

精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、咪精300克，五香粉250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米。

配方二：精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，肠衣用牛大肠。

加工工艺：1、腌制：将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉重的3～5％。同时加入盐重5％的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天。

2、绞拌：将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40％，以肉馅带粘性为准。

3、灌肠：用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。

4、烘烤：将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5～1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。

5、水煮：将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10～15分钟。猪肠20～30分钟，牛肠0.5～1.0小时。水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。

工具/原料

more

猪肉 (5000克)

姜汁，腐乳汁，盐，味素 各100ml

白糖 300克

白酒 250克

肠衣 适量

干肠料 30克

方法/步骤

1/6分步阅读

准备食材姜汁，腐乳汁，干肠料，盐，味素，白糖，白酒，干肠料。

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猪肉切成1cm左右的肉丁。

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将切好的肉丁放入一个大盆中，将所有辅料倒入盆中搅拌均匀，腌制3小时

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肠衣放入一个小盆中，泡20分钟就可以灌肠了

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准备好一台家用绞肉机，安装上专用灌肠漏斗，肉放入绞肉机中，肠衣套在漏斗上。

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开始灌干肠了，灌好的肠风干2天左右，就可以蒸了。

用料主料猪小肠2.5米调料食盐70克姜20克白糖150克白酒100ml猪肉香肠的做法1.肉5.5斤洗净2.去掉皮，保证去皮后，总共是5斤。我一般喜欢用猪后臀来做。肉的比例2成肥肉和8成瘦肉。或者也可以3成肥肉和7成瘦肉3.切成1.5厘米的长条，再切成1.5厘米的丁，也就是1.5乘以1.5的4.放在一个大盆中5.生姜20克擦成末，放入盆中6.加入,盐70克,白糖150克,白酒100ml,白胡椒粉20克7.13香15克8.全部混合在一起9.小肠买回来洗净，如果会弄就用小肠来加工成小肠皮10.如果不会就直接买现成的小肠皮好了11.用一个灌香肠的工具，直接套在小肠皮上，全部套好。

12.头部用线头扎好13.开始灌香肠了，直接用筷子灌，或者用手套着一次性手套灌也行。

14.开始灌香肠了，直接用筷子灌，或者用手套着一次性手套灌也行。

5、东北冻香蕉肠是煮还是蒸？

香蕉肠的做法更好是蒸。香肠的主要材料为猪肉，干制后属于比较难煮熟的食品，蒸好后要求质地柔软有弹性，内部吸水膨胀，因此一般蒸的时间要半小时左右，而且蒸的时间越久，香肠中含有的亚硝酸盐成分就越低，也没有那么咸，但要保证火候不能过大，水量充足，以免糊锅干烧。

香蕉肠其实指的就是在肠衣中加入调味后的猪肉馅料并将其晾晒风干后的一种食物，这种香蕉肠可以直接整根放入水中煮熟食用，但这种方法会导致鲜味的流失，所以更好用蒸制的手法，将其切片后放入蒸锅内蒸熟，吃起来鲜香味美。

生着冻好，生的香蕉肠更适宜在冰箱中冷冻保存，不仅保存时间长，而且味道不会有变化，而若是蒸熟后再冷冻香蕉肠，由于蒸熟的过程中香肠会沾附多余的水分，冷冻后水分会产生空隙，再次加热食用香肠肉质会变得松软没有嚼劲，而且冻的时间长了还容易变味变质，

你好，东北冻香蕉肠一般是蒸制的。将香蕉肠放入蒸锅中，加水蒸煮即可。也可以先用开水烫一下香蕉肠，然后再蒸煮，这样可以使香蕉肠更加入味。