要让鸭腿卤制得更好吃，需要注意以下几点。首先，选用新鲜的鸭腿，并在水中焯烫一下去除血水。其次，配料要足量，尤其是花椒、八角、香叶等香料不可少。还要加入适量生姜、葱、蒜等调味品增加口感。最后，卤制过程中要控制火候，火候掌握得好，肉质鲜嫩入味，口感更佳。卤制时间以1-2小时为宜，让鸭腿入味即可。

家常卤鸭腿怎么做好吃

前言
先把鸭腿下锅过水捞起，在鸭腿上打上花刀等下好入味，锅烧热加油放入
桂皮.八角.香叶.花椒.干辣椒.大蒜.姜炒出香味然后加水放入盐味精鸡精和老抽最后放入鸭腿，大火煮先水开了再小火煮30分钟，30分钟后捞起，为了更好看个好吃，在鸭腿上在抹上老抽，锅里下油炸一下就可以起锅了
材料
主料：鸭腿3个；
辅料：老抽适量、盐.味精.鸡精.糖适量、大蒜2个、姜3到4片、桂皮.八角.香叶.花椒.干辣椒适量
家常卤鸭腿
1
鸭腿先过水然后打上花刀
锅里下油放入
桂皮.八角.香叶.花椒.干辣椒.大蒜.姜炒出香味加水盐味精鸡精和老抽最后放入鸭腿
大火煮开，换小火煮30分钟
30分钟后捞起，为了更好看和好吃锅里下油炸一下既可
2
鸭腿先过水然后打上花刀
锅里下油放入
桂皮.八角.香叶.花椒.干辣椒.大蒜.姜炒出香味加水盐味精鸡精和老抽最后放入鸭腿
大火煮开，换小火煮30分钟
30分钟后捞起，为了更好看和好吃锅里下油炸一下既可
3
鸭腿先过水然后打上花刀
锅里下油放入
桂皮.八角.香叶.花椒.干辣椒.大蒜.姜炒出香味加水盐味精鸡精和老抽最后放入鸭腿
大火煮开，换小火煮30分钟
30分钟后捞起，为了更好看和好吃锅里下油炸一下既可

卤烤鸭腿怎么做好吃？

食材：鸭腿1500克，净蒜瓣200克，绍酒250在，精盐8克，姜汁1O克，湿淀粉10克，胡椒粉1克，食用红色素1滴，鸭汤400克，猪油1500克。

做法:

1、将精盐4克加水10克调化抹匀鸭腿，另将精盐2克，姜汁5克、绍酒50克调开，倒在鸭腹内，放入汤盘内加鸭汤入锅蒸至八成烂取出，原汁留用。

2、将鸭腿擦净，下入七成热猪油中炸呈金黄色捞出。

3、蒜瓣铺在盘内，炸好的鸭子剁成条，鸭脯朝上，按原形炒开，用温淀粉勾芡，浇在鸭上即成。