鱼干制作更好的方式是在温度适宜的通风环境下晾晒，这种方法可以保存鱼肉的营养成分，同时使鱼肉变得更鲜美，口感更佳。在晾晒之前，应该将鱼去鳞，去腮，取出内脏和骨头，然后用盐腌制一段时间去除水分，再晾晒，直到鱼身变得干燥。若想增加风味，还可以在腌制的时候添加姜、葱、蒜等调料。总的来说，制作鱼干需要耐心和技巧，但只要掌握好方法，就可以制作出更好吃的鱼干。

爆炒鱿鱼干。

我们都知道福建霞浦这边生产海鲜，而且我们吃海鲜都讲究汤汁原味，所以通常的做法要么做汤要么清蒸，但梅子觉得海鲜和爆炒的碰撞才是绝绝子。大家好，我是海客船的厨娘梅子。今天梅子就用鱿鱼干给大家来一道爆炒鱿鱼干。

·今天这个鱿鱼好大，并且这鱿鱼干已经清洗干净的，大家记得提前浸泡半小时就好了。现在我要给他改花刀改一下。

·浸泡好之后现在给鱿鱼改花刀改一下，如果怕麻烦的朋友们可以直接切成细条也是一样的。改好花刀之后将它切成小块就可以了。

·做爆炒海鲜之类的大家记得一定要加一点五花肉，这样会更香。将五花肉给它煸香一下。五花肉微微变色之后加入生姜、蒜将它爆香一下。

·再将切好的鱿鱼干放这里加点料酒，盖上盖子焖一会。用酒香味把海鲜的香味全部激发出来，加一点点的盐，一家这边菜都喜欢加点糖提鲜。如果不喜欢糖的朋友这一点可以不加。海鲜干货本身自带淡淡的甜味，所以大家记得调味的时候盐一定要少加一点，蚝油加一点，酱油加点增色。重口味的朋友们可以加点干辣椒。

这样做出来的海鲜除了有海鲜味再加上辣椒的辣味，那味道真的是让你回味无穷的。最后将茶叶加进去翻炒均匀。

这道爆炒鱿鱼干让你真正体验到什么叫做舌尖与味蕾的碰撞。

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