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包心菜可以烹饪成很多美食,如炒、煮、炖、蒸、烤等。可以作为主菜或者配菜食用。简单易做的美食包括醋溜包心菜、蒜蓉炒包心菜、清炒包心菜、炸酱包心菜等。还可以尝试一些创意菜品,如包心菜寿司卷、包心菜烤肉卷、牛肉包心菜卷等。无论哪种方式烹饪,都可以保留包心菜的营养价值,是一种健康美味的食材。
包菜也叫包心菜或卷心菜,原名甘蓝,是常见的蔬菜,它要怎么吃呢?下面跟着我一起来看看包菜的吃法大全。
包菜吃法大全双丝包菜卷
材料
卷心菜,火腿,鸡蛋,胡萝卜,盐,香油,辣椒[2]
做法
1.绿包菜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、辣椒、香油、盐。
2.包菜一片片剥开。
3.入开水锅中焯水断生。
4.迅速放入冷水中浸泡。
5.鸡蛋摊成蛋皮。
6.火腿、蛋皮切丝。
7.用包菜象卷春卷一样包住蛋丝、火腿。
8.炸制辣椒油(用香油)。
小诀窍
这个辣椒油是菜卷好吃的关键,所以此时你一定不要心疼香油,用香油来炸辣椒油。
包菜粉丝
材料
包菜半个,粉丝(我们称线粉,也是红薯粉做的),油,盐,生抽,蒜末
做法
1、粉丝用开水烫一下,软了捞起,剪一下,不要太长。
2、包菜洗净切丝。
3、热油锅煸蒜,倒入粉丝炒一会,再倒入包菜丝炒,可以加一点水煮一下。
4、快熟了的时候加生抽上色,再加盐即可!
手撕包菜
1、包菜手撕成大片过水备用;
2、下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。
1.原料:包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10-15个2.配料:猪油、陈醋、盐、鸡精 ,花椒大概10粒左右
2.包菜撕成约5cm×5cm的小块4.接着,把干椒剪成约半寸长的小段
3..蒜头切成片或小瓣6.锅烧热,放猪油,油化以后关小火
4.先放蒜头,慢慢爆香
5.等蒜头出香味儿了,再放花椒和干椒,需要关小火的原因是:干椒很容易爆过头
6.等干椒颜色稍稍变深,有香味飘出,马上倒入包菜
注意,包菜下锅以后,要赶紧翻动,把干椒从底下翻出来,不然一样要糊的哦~~
7.放陈醋、盐,稍稍翻炒;
注:为什么陈醋先放?因为据观察,先放醋可以保证菜的口感很脆,这样,就是不太会掌握火候,都没太大问题~(此方法同样适用于炒醋溜土豆丝等~)先放醋有个缺点,就是醋香会流失。
小窍门就是:不要把醋直接往菜上倒,而是往锅壁上倒,醋液经过高热,就散发出来咯!
8.放蘑菇精,出锅装盘
包菜的功用除作蔬菜食用外,对消化性溃疡疼痛有效。
[胃及十二指肠溃疡、疼痛]
鲜菜捣绞汁1杯(约200一300毫升),略加温,食前饮服,一日2次,连服10天为一疗程。它的作用主要是甘蓝所含的维生素U,一般认为人工合成的维生素U,远不如甘蓝汁的效果好。
1、卷心菜洗净后沥干;白萝卜、红萝卜分别洗净去皮后切成片状;小黄瓜切段;花椒干锅小火炒香。
2、在花椒中倒入适量的水,水沸腾之后加入一点点的盐,2分钟之后倒入容器中放凉。
3、当水变凉以后,将卷心菜、白萝卜、红萝卜、小黄瓜、高粱酒倒入。.
4、密封,大概5天左右,卷心菜出现酸味的时候,就可以食用了。
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